貼秋膘,怎能少了這一鍋!丨有一種叫云南的生活之365天

2024-10-22 10:45:36 閱讀量1271 字數(shù)351



  在云南省保山市騰沖市,有一種美食,它不僅溫暖了人們的胃,更溫暖了人們的心,這就是被譽為舌尖上的“火山熱?!薄v沖土鍋子。騰沖土鍋子以其獨特的烹飪方式和豐富的文化內(nèi)涵,成為騰沖飲食文化的標志性符號。


龔祖金 攝


  中間火旺,周圍湯沸,熱氣繚繞,青菜、芋頭、酥肉、黃筍、泡皮和蛋卷,層層碼放,經(jīng)過三四個小時的慢火慢烀,方烹制出色香味俱全的土鍋子。幾百年來,土鍋子世代相傳。如今,騰沖土鍋子不僅成為家庭餐桌上的常客,也是游客必嘗的美食。

龔祖金 攝


  圍爐而坐,慢煮時光,騰沖土鍋子不僅折射出騰沖人溫厚適中的生活態(tài)度,更融入了騰沖人對生活的熱愛與包容。在騰沖,土鍋子不僅是一道人間美味,更是一種情懷、一種傳承。



來源/“云南發(fā)布”微信公眾號

責編/和潤黃

二審/李琳瑛

終審/和麗星

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