好山好水，孕育一方好味。得天獨(dú)厚的立體氣候和光熱資源，使云南成為了種植蔬菜的“天然溫室”和“天然涼棚”。隆冬時(shí)節(jié)，云南可依托南部熱區(qū)和干熱河谷區(qū)域生產(chǎn)夏天蔬菜；而到了炎炎盛夏，則可利用滇中以北的高海拔冷涼地區(qū)生產(chǎn)冬季蔬菜。北有大棚菜，南有露地蔬，在云南，春夏秋冬，季季都有蔬菜種植，一年到頭，月月都有蔬菜上市。

　　云南蔬菜種植重點(diǎn)區(qū)域主要集中在昆明、曲靖、文山、紅河、楚雄、昭通、玉溪、大理等8個(gè)州（市）。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，云南蔬菜產(chǎn)業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)從規(guī)模效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，“云菜”已經(jīng)成為“健康、綠色、生態(tài)”的代名詞。

陸良縣芳華鎮(zhèn)蔬菜基地。

　　目前，云南已經(jīng)形成夏秋反季蔬菜、常年蔬菜、熱區(qū)冬春早菜三大穩(wěn)定發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)。番茄、辣椒、洋蔥、菜豆、豇豆、黃瓜、茄子、蒜苔、鮮食玉米、西葫蘆、菜豌豆等各類蔬菜不但裝滿了云南人的“菜籃”，還輻射到國(guó)內(nèi)20多個(gè)?。ㄊ小^(qū)），與全國(guó)各地的老百姓的一起品嘗四季的味道。

云南省農(nóng)作物種質(zhì)資源保存庫(kù)，收集保存著26類糧食作物、10類經(jīng)濟(jì)作物、14類蔬菜等資源共計(jì)4萬(wàn)余份，堪稱云南農(nóng)作物種質(zhì)資源的“諾亞方舟”。 記者 楊崢 攝

　　土地是種植之本，種業(yè)是生產(chǎn)之基。為了讓生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，讓“云菜”走出大山“列隊(duì)集合”，培育適合在云南海拔、氣候等條件下種植的優(yōu)良蔬菜品種勢(shì)在必行。

云天化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)石屏蔬菜基地

　　因此，2022年發(fā)布的《云南省支持種業(yè)振興若干政策措施》就明確了實(shí)施品種推廣后補(bǔ)助、支持優(yōu)勢(shì)基地建設(shè)、強(qiáng)化金融創(chuàng)新支持等8項(xiàng)措施，以高原綠“芯”為“云菜”出滇保駕護(hù)航。以云天化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為例，云天化為了加快推動(dòng)“云菜入灣”進(jìn)程，打造世界一流“綠色食品”，聯(lián)合廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所在石屏建設(shè)了蔬菜示范展區(qū)，通過(guò)引種篩選、土壤改良、創(chuàng)新種植技術(shù)三管齊下，他們這里進(jìn)行了80多個(gè)蔬菜品種的引種試驗(yàn)，栽培出了眾多優(yōu)質(zhì)蔬菜品種，為“云菜”入灣匯聚了強(qiáng)大“芯”動(dòng)力。

云南蔬菜受全國(guó)客商青睞 供圖

　　有了好種子，還得“精耕細(xì)作”，才能種出高質(zhì)量的、收獲消費(fèi)者認(rèn)可的“云菜”?！对颇鲜∞r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動(dòng)方案（2022—2024年）》也明確了云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)：加快推進(jìn)噴滴灌設(shè)施基地建設(shè)，大力推進(jìn)綠色化、有機(jī)化生產(chǎn)，持續(xù)完善冷鏈物流體系，著力提高小包裝蔬菜比重，持續(xù)提升“南菜北運(yùn)”和“云菜入灣”保供能力和水平，不斷鞏固粵港澳大灣區(qū)蔬菜主力軍地位，建成全國(guó)重要的“菜籃子”供應(yīng)基地。

通海縣推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展

　　為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，各州市圍繞當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)產(chǎn)業(yè)布局，不斷推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效。玉溪市通?？h作為全國(guó)最大的露天蔬菜種植基地，已形成集種苗培育、露天種植、冷鏈儲(chǔ)存及運(yùn)輸于一體的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈。通?？h現(xiàn)有蔬菜育苗基地500余個(gè)，娃娃菜苗、玉米苗、紫葉香筍苗、辣椒苗等各種幼苗在基地大棚內(nèi)破土吐綠。棚內(nèi)控溫系統(tǒng)、噴灌系統(tǒng)等設(shè)施一應(yīng)俱全，可對(duì)棚內(nèi)的濕度和溫度進(jìn)行控制，以達(dá)到最佳的出苗率和質(zhì)量。同時(shí)，通海縣采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式大力發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，通過(guò)轉(zhuǎn)變種植方式、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、減藥減肥等措施，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益“雙豐收”。

作為我省主要蔬菜集散地之一、我國(guó)“南菜北運(yùn)”“西菜東運(yùn)”重要基地，目前，玉溪市通?？h每天都有300輛滿載蔬菜的貨車駛往全國(guó)各地

　　去年，通?？h種植蔬菜28.68萬(wàn)畝，總產(chǎn)量115.46萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)26.14億元，90%以上銷往省外，同時(shí)還出口泰國(guó)、越南、老撾、緬甸、日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)形成了“冬春銷全國(guó)、夏秋銷沿海、全年有出口”的格局。

　　“云菜”作為云南優(yōu)勢(shì)特色出口農(nóng)產(chǎn)品，出口金額和出口量居西南各?。▍^(qū)、市）第一位，出口量占全國(guó)蔬菜總出口量的10%以上。

　　據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布數(shù)據(jù)，2023年，全省蔬菜播種面積達(dá)2008.6萬(wàn)畝、同比增長(zhǎng)1.8%，產(chǎn)量達(dá)2960.8萬(wàn)噸、同比增長(zhǎng)3.6%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)2216.5億元、同比增長(zhǎng)11.8%。

通?？h蔬菜產(chǎn)業(yè)基地 盧貴謙 攝

　　作為全國(guó)蔬菜主產(chǎn)區(qū)之一，云南已構(gòu)建起以昆明、通海為主的面向南亞?wèn)|南亞出口蔬菜交易集散中心，以陸良、硯山為主面向大灣區(qū)、長(zhǎng)三角地區(qū)的蔬菜集散交易中心。通過(guò)“云菜進(jìn)京”“云菜入滬”“云菜入粵”“云菜入疆”“云菜供港”“云菜出?！钡蠕N售渠道，全省70%的蔬菜產(chǎn)品得以銷往全國(guó)150多個(gè)大中城市及全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　昆明海關(guān)公布數(shù)據(jù)顯示，2023年，云南蔬菜及其制品出口量達(dá)104萬(wàn)噸、同比增長(zhǎng)10.6%，出口金額達(dá)49.4億元人民幣，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口額的29.3%，出口市場(chǎng)覆蓋亞洲、歐洲、非洲、北美洲和大洋洲，出口額排名前三位的國(guó)家依次為越南、泰國(guó)和馬來(lái)西亞。

通?？h農(nóng)戶正在采收蔬菜 盧貴謙 攝

　　云南通過(guò)大力推進(jìn)蔬菜綠色化、有機(jī)化生產(chǎn)，持續(xù)提升“南菜北運(yùn)”和“云菜入灣”保供能力及水平，不斷鞏固粵港澳大灣區(qū)蔬菜供應(yīng)主力軍地位，建成全國(guó)重要的“菜籃子”供應(yīng)基地，“云菜”品牌不斷深入人心，云南已成為享譽(yù)全國(guó)乃至世界的“菜園子”。

　　近年來(lái)，云南蔬菜加工產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2023年，全省蔬菜規(guī)模以上加工企業(yè)達(dá)106戶，蔬菜冷庫(kù)庫(kù)容超500萬(wàn)立方米，年加工能力超2400萬(wàn)噸，蔬菜加工產(chǎn)值超400億元。

　　中老鐵路開(kāi)通后，中國(guó)（云南）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)（昆明經(jīng)開(kāi)區(qū)）加速推動(dòng)“南出、北上、東連、西接”大通道建設(shè)，2024年以來(lái)，中鐵特貨公司和昆明局集團(tuán)公司積極響應(yīng)云南省政府“云菜”出滇、“云菜”出國(guó)號(hào)召，大力營(yíng)銷中老出境冷鏈運(yùn)輸項(xiàng)目?！霸撇恕笨缭角饺f(wàn)水，20小時(shí)就能到老撾萬(wàn)象，再?gòu)娜f(wàn)象運(yùn)往曼谷，兩天左右就能到，不僅更快捷，運(yùn)輸成本還更低，為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者送去彩云之南的味蕾盛宴。

中老鐵路助力云菜出滇

　　玉溪研和至萬(wàn)象的中老鐵路出口冷鏈國(guó)際運(yùn)輸常態(tài)化，為玉溪市開(kāi)辟了一條穩(wěn)定高效的新路徑，降低了“云菜”物流成本，加速了“云菜”出口國(guó)際化進(jìn)程，彰顯了中老鐵路在促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易、服務(wù)高水平對(duì)外開(kāi)放方面的強(qiáng)大能力。

中老鐵路助力云菜出滇 姚武徹 漆海軍 攝

　　玉溪市商務(wù)局副局長(zhǎng)張桂蘭介紹，快捷的物流運(yùn)輸，是發(fā)展開(kāi)放型經(jīng)濟(jì)的重要支撐。中老鐵路的開(kāi)通，為玉溪果蔬出口插上了翅膀，預(yù)計(jì)每年將有超過(guò)5萬(wàn)噸的優(yōu)質(zhì)果蔬通過(guò)這條便捷通道走向中南半島國(guó)家，進(jìn)一步鞏固和提升了“云菜”在國(guó)際市場(chǎng)上的地位。

中老鐵路助力云菜出滇 姚武徹 漆海軍 攝

　　據(jù)悉，中老鐵路自2021年12月開(kāi)通以來(lái)，截至2024年8月22日，全線累計(jì)發(fā)送貨物4300多萬(wàn)噸，其中進(jìn)出口貨運(yùn)量1000多萬(wàn)噸，為區(qū)域繁榮發(fā)展注入了澎湃動(dòng)能。